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自制烤鱼 肉质鲜美 非常好吃 在家就能做

来源:未知 作者:鱼当道 人气: 发布时间:2019-05-27
摘要:现在正是夏季,虽说天气燥热,但也是享受美味的好时候,说到这里,就不得不提烧烤了,最受欢迎的,就是烤鱼了。 虹鳟鱼和金鳟鱼是两种非常美味的鱼类,金鳟鱼的外表呈金黄色,口感比较脆,适合用来制作生鱼片,蘸上芥末是非常美味的。而虹鳟鱼的外表呈黑褐色
现在正是夏季,虽说天气燥热,但也是享受美味的好时候,说到这里,就不得不提烧烤了,最受欢迎的,就是烤鱼了。
虹鳟鱼和金鳟鱼是两种非常美味的鱼类,金鳟鱼的外表呈金黄色,口感比较脆,适合用来制作生鱼片,蘸上芥末是非常美味的。而虹鳟鱼的外表呈黑褐色,肉质比较鲜嫩,非常适合用来烤制。今天主要给大家介绍一下虹鳟鱼的烤制方法,接下来就一起来看一下吧。
今天所介绍的烤鱼是家常版的,虽然只用到了烤制的方法,但是做出来的鱼肉是非常麻辣鲜香的。这一款家常烤鱼的做法是非常简单的,只要在家就可以制作,下面就说一下具体的制作步骤。
香辣烤虹鳟鱼
食材:虹鳟鱼1条、土豆1个、小油菜1把、金针菇1把
配料:葱、姜、蒜、火锅底料1块、豆瓣酱1大勺、干红辣椒6个、花椒1把、麻椒1把、生抽、食盐、料酒、白糖
步骤:
1.准备一条新鲜的虹鳟鱼,在购买的时候请商家帮忙刮好鱼鳞去掉内脏。回到家后把鱼的表面再刮一遍,把鱼上的黑膜抠干净,然后再用清水彻底冲洗干净。
2.用刀在鱼的背部划上几道,以便于能够更加入味,鱼的正反两面都要打花刀。
3.准备一个盆子,把鱼放入盆中加入适量葱姜蒜,倒入适量料酒,生抽,老抽,加入少量食盐,用手来回搓几下,腌制大约20分钟左右。
4。起锅烧热,倒入少量油,放入火锅底料,小火炒化,加入适量豆瓣酱,干红辣椒,麻椒,花椒,快速翻炒均匀。倒入适量生抽,少量白糖,炒出香味,盛出放入碗中备用。
5.在烤盘上铺一层铝箔纸,把腌制好的鱼肉放在铝箔纸上,用刷子蘸着蘸料,均匀的刷在鱼的表面和内部。
6。烤箱要提前预热,放中下层,上下管210度,烤20分钟。
7.在这期间开始准备配菜,把土豆削好,切成片状,金针菇和小油菜清洗干净。分别对这三种食材进行焯水处理,大约八成熟即可。
8.起锅烧干,放入煮好的配菜,快速翻炒数下,倒入炒好的酱汁,搅拌几下,关火,盛出。
9。先把鱼取出放在盘中,把炒好的青菜铺在烤盘中,把鱼放在菜上,倒入腌制鱼的料汁。继续把烤盘放在烤箱中,烤制五分钟即可。
 
责任编辑:鱼当道
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