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在家就可以制作重庆烤鱼

来源:未知 作者:鱼当道 人气: 发布时间:2019-05-27
摘要:重庆烤鱼,麻辣鲜香,味道鲜美。我们这里出售的草鱼都是3斤以上的太大了,所以挑了一条鳊鱼,好久没有挑战麻辣到嘴唇颤抖的的感觉了,今天吃的时候嘴唇还是微微的有点颤抖,感觉好过瘾,有了这道荤素搭配的下饭菜,其它的菜都被下岗了 用料 主料: 鳊鱼880克
重庆烤鱼,麻辣鲜香,味道鲜美。我们这里出售的草鱼都是3斤以上的太大了,所以挑了一条鳊鱼,好久没有挑战麻辣到嘴唇颤抖的的感觉了,今天吃的时候嘴唇还是微微的有点颤抖,感觉好过瘾,有了这道荤素搭配的下饭菜,其它的菜都被下岗了”
用料
主料:
鳊鱼880克
芹菜100克
丝瓜150克
笋50克
辅料:
辅料油50克
花椒3克
郫县豆瓣酱20克
姜5克
蒜头20克
干辣椒10克
泡椒5克
豆豉10克
料酒30克
大葱10克
辣椒粉3克
孜然粉2克
白芝麻少许
重庆烤鱼的做法:
1。活杀鳊鱼洗净后挤干水分
2.芹菜摘选干净切断,笋切片,丝瓜去皮切条
3.准备好全部调料
4。鳊鱼里先倒入料酒,一半的葱姜蒜腌制10分钟
5.之后捞起放入垫上锡纸的烤盘里,先刷上油,酱油再加入辣椒粉,孜然粉
6。烤箱200度预热后加入烤盘烤20分钟
7。烤的时间剩下5分钟的时候开始起锅,温油下入葱姜蒜,豆瓣酱,豆豉,泡椒煸炒出香味
8。加入开水大火烧开
9.倒入蔬菜
10。煮开后加入白糖
11.煮熟后加入鸡粉调味
12.全部倒入鱼身上
13。再进烤箱烤5分钟
14。锅内倒入油温油下入花椒
15.烧至沸腾冒青烟后熄火加入干辣椒
16.淋上即可
17.撒上白芝麻上桌
 
 
 
 
责任编辑:鱼当道

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