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正统法式鱼料理的做法

来源:未知 作者:鱼当道 人气: 发布时间:2019-06-14
摘要:牛顿说:如果我能看见远方,是因为我站在巨人的肩膀上。 材料: 1.新鲜芦笋一把 2.牛番茄2个 3.红洋葱1个 4. 柠檬1个 5. 钮扣洋菇一盒 6. 红葱头2~3粒 7. 蒜头 3粒 8. 青葱一支 9. 白酒1杯 10.鲜鱼一条(白肉) 11. 法式芥末酱少许 12. 红酒醋 、白酒醋 13. 橄
牛顿说:如果我能看见远方,是因为我站在巨人的肩膀上。
材料:
1.新鲜芦笋一把
2.牛番茄2个
3。红洋葱1个
4. 柠檬1个
5. 钮扣洋菇一盒
6. 红葱头2~3粒
7. 蒜头 3粒
8. 青葱一支
9. 白酒1杯
10.鲜鱼一条(白肉)
11。 法式芥末酱少许
12. 红酒醋 、白酒醋
13。 橄榄油
14。 奶油
15. 鸡蛋1个
前菜/ 芦笋水波蛋佐法式狄戎芥茉酱
做法:
1.将芦笋洗净后,对半斜切,以棉绳綑绑,放入滚水(加入少许盐巴)煮7分钟后,
  放入冰块水冰镇备用。
2。将热水(六量杯)煮开,加入一大匙白酒醋、盐、胡椒少许。打一颗蛋到碗中,
  并将水搅拌后缓慢倒入一颗蛋,煮3分钟后捞起放入冷水中备用。
3.一小匙法式芥末酱、红酒醋3小匙、胡椒粉、橄榄油一小匙一起搅拌。另可
  将半颗新鲜蛋白打到起泡,再加入已调好的酱汁轻搅拌即可完成并摆盘。
正统法式烤鱼料理
做法:
1.将鲜鱼洗净擦乾备用。
2.牛番茄2个洗净,底部画十字,放入滚水中煮15秒后,放入冷水冰镇,将皮
  剥除后,去籽切块备用。
3.钮扣蘑菇洗净去蒂头,切半备用。
4.红葱头、红洋葱半颗切丁备用。
5.将整条鱼内外涂上一层橄榄油,洒盐、胡椒粉,并在鱼肚中塞入香料袋
  (百里香、月桂叶、青葱)一只。
6.将牛番茄块、钮扣蘑菇、红葱头丁、红洋葱丁、3粒蒜头均匀摆放在鱼的周围。
  倒入一杯白酒,在鱼身上和烤盘周围放入少许奶油,并洒上海盐及胡椒粉。
7.烤箱以200度预热,放入準备好的鱼料理,烤20分钟,再焖7~8分钟即可取出
  并完成摆盘。
 
 
 
责任编辑:鱼当道

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