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最新烧烤白肉鱼与鲜蔬

来源:未知 作者:鱼当道 人气: 发布时间:2019-06-03
摘要:白肉鱼与鲜蔬的烧烤组合, 鲜美多汁、色味俱佳! 食材 烤鱼串 竹籤(泡水备用) 4支 马铃薯(去皮切成2cm宽) 1-2颗 栉瓜(切成2cm宽) 1根 白肉鱼片(切成2cm宽) 约80g 百里香 1小把 特级橄榄油 少许佐酱 酸奶 3汤匙 柠檬汁 1汤匙 蜂蜜或糖 2茶匙 洋葱丁 1
白肉鱼与鲜蔬的烧烤组合,
鲜美多汁、色味俱佳!
 
食材 烤鱼串
竹籤(泡水备用) 4支
马铃薯(去皮切成2cm宽) 1-2颗
栉瓜(切成2cm宽) 1根
白肉鱼片(切成2cm宽) 约80g
百里香 1小把
特级橄榄油 少许佐酱
酸奶 3汤匙
柠檬汁 1汤匙
蜂蜜或糖 2茶匙
洋葱丁 1汤匙
酸豆丁 1茶匙
海盐/黑胡椒 少许
1 烤鱼串 竹籤泡在水内备用(至少三分钟),以免在烤盘上烧焦。
2 烤鱼串 马铃薯处理好后,放入冷水锅内,撒一大把盐巴。以中火煮至沸腾后熄火并把水沥掉。
3 烤鱼串 另起一锅,加入橄榄油热锅,把马铃薯翻炒至微焦上色。
4 烤鱼串 百里香取叶子下来,剁碎后拌入橄榄油备用。
5 烤鱼串 将马铃薯、栉瓜、白肉鱼(鲷鱼或吴郭鱼都很适合),与步骤4的香料油混合。
6 烤鱼串 依序串上马铃薯块、鱼片、栉瓜,撒上少许的盐巴、胡椒。
7 烤鱼串 放上预热的烤盘,将双面煎熟至上色即可。
8 佐酱 混入所有的材料,最后撒上少许的盐巴、胡椒调味。小撇步
使用的前几次,因为烤盘黑珐瑯的表面仍处于摸起来粗粗涩涩的状态,容易沾黏食材而导致焦黑物质产生而附着于烤盘上,此为正常现象。
因为肉汁或酱料滴入烤盘沟槽后经过加热烧烤而产生碳化所造成。此时请不用特意用力刷洗,请耐心的浸泡烤盘待碳化物质软化后,清洗即可。
多次使用后,黑珐瑯将吸附足够的油脂,就会形成一个天然的保护膜,让你使用更上手喔!

责任编辑:鱼当道

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