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据说这是一条让美女们吃了不上火的烤鱼!

来源:未知 作者:鱼当道 人气: 发布时间:2019-06-02
摘要:又到了无肉不欢,特别是夏天,对于吃货们来说,吃顿火锅是对冬天最起码的尊重。但是吃货们是不是该换一种口味了呢?鱼当道烤鱼可以满足你对烤鱼和火锅的双重想象。它就是烤鱼界的扛把子鱼当道烤鱼。 5月1日中午,阳光正好,秋风不燥,记者来到了鱼当道烤全鱼
又到了无肉不欢,特别是夏天,对于吃货们来说,吃顿火锅是对冬天最起码的尊重。但是吃货们是不是该换一种口味了呢?鱼当道烤鱼可以满足你对烤鱼和火锅的双重想象。它就是烤鱼界的扛把子——鱼当道烤鱼。
5月1日中午,阳光正好,微风不燥,记者来到了鱼当道烤全鱼经开第七大街店。鱼当道凭口碑圈了一波又一波粉丝,又凭味道留住了客人的脚步,从店里传出的烤鱼香,让人忍不住驻足观望。
不靠宣传靠口碑做起来的烤鱼店“真中”
 
5月1日,一锅秘制酱香清江鱼在圆桌上咕嘟咕嘟冒着热气,鱼当道烤全鱼相关负责人袁总告诉省会记者一行:“最初做烤鱼,瞄准的客群是女孩,因为女孩们总嫌自己胖,而吃鱼不容易发胖且相对较为健康。”
面前的这条鱼,秘制的酱汁包裹着鱼肉,整条鱼外皮微焦,浸在味道鲜美的底油中,香味渗入了每一丝鱼肉纤维。在鱼身撒上黄豆、白芝麻、葱花、几根香菜作为点缀,香气四溢,夹起一块放进嘴里,外焦里嫩、肉香汁浓。一人一筷子,一条鱼迅速被抢光。
鱼当道烤全鱼创始人袁总自豪地说:“我们坚持活鱼现杀现烤,从杀到烤到上桌,只需要15分钟。”说起食材和配料,袁总有说不完的话,他说,鱼当道的烤箱和料包都是独家研制。开店初期,经常会有食客排队等号,我们没做宣传,口碑出去了。
一颗小辣椒,让他们重视了
创业前期,为从烤鱼市场脱颖而出,袁总带领团队去全国各地考察,湖南、重庆、广东……都留下了他们的足迹。最后,传统烤鱼技法上,经过多年研制,并融入新制作工艺,鱼当道终于研制出独特的烤鱼配方,既保持了鱼的鲜美口感,又让鱼肉外焦里嫩。
说起当初选辣椒的经历,袁总说,初期不懂选材的重要,从市场上买回来辣椒试吃,吃了上火,嘴上长泡。为了改善这一状况,研发团队多次跑到重庆寻找好辣椒。“我们把买回来的辣椒做成配料,天天找朋友试吃,最终研制出不上火的烤鱼配料。
对食材的考究,鱼当道走在了行业前列。开店之初,鱼当道烤鱼的袁总就坚持一点,食材一定要讲究,一定要与大品牌合作。
袁总说,虽然无添加大豆油比市场上其他杂牌食用油稍微贵一点,但我们的主厨无数次实验证明,用无添加大豆油做出来的菜品色泽鲜亮,味道更好也更健康。
餐饮人都爱在自己的“作品”上下功夫,在看不到的地方,老板想让自己的菜品更美味,让顾客吃的更安心,这就是他们的态度。 “我只做一条鱼,而且要做一辈子” ,踏入餐饮业15年之久的袁总信心满满。
责任编辑:鱼当道

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